Lékařská poradna

(fejeton)

Jsme součástí přírody a v ní spěch není, ona si kráčí nezávisle na čase, funguje pravidelně v klimatických cyklech, a to jak v krátkodobých, tak i dlouhodobých. Proč tedy spěcháme a kam? Proč se neustále vzdalujeme od přírodních zákonitostí?

Netýká se to jen technického rozvoje, ale i chování společnosti, jednotlivce, jeho postoje ke zdraví a nemoci. Spěch se totiž týká i stravování, potřebujeme rychle něco sníst, nezdržovat se jídlem, protože šetříme čas na jiné velmi důležité aktivity.

Obchodníci to pochopili a přizpůsobili se tomuto trendu, vytvořil se systém fast food, rychlé jídlo dostaneš hned u okénka, ani nemusíš vystupovat z auta, zaplatíš tím, že přiložíš kartu na čtečku a systém si vytáhne tvé peníze za jídlo, jedeš dál, na cestu si ještě vezmeš kávu v kelímku a slané křupky. Nasadíš si sluchátka, pustíš moderní hudbu a jsi v pohodě. Zapálíš si tenkou cigaretu, otevřeš si okýnko a spokojeně vyfukuješ. Jedeš do podniku, kde pracuješ, zapojíš se do linky, kde se technicky zpracovávají potraviny, a to tak, aby se z nich oddělily balasty a ze základní přírodní suroviny se vytěžily jen ty podstatné ingredience. Ty se pak spojí, přidají se dochucovadla, barviva, konzervanty, sůl i cukr dohromady. Musí to vonět, mít líbeznou chuť, příjemnou barvu, aby byl klient (vlastně on sám) u okýnka spokojen. Jídlo obsahuje přece ty nejlepší ingredience a zákazník sedící v autě chce to nejlepší, spěchá a je mu jedno, co jí. On je přece „IN“. V prvním okamžiku se cítí nasycen, glykemická křivka jde nahoru, má plno energie, protože snědl „prázdné jídlo“ s vysokým glykemickým indexem. Jídlo s vysokým množstvím přidaných cukrů, které přispějí k nadměrnému příjmu kalorií bez živin. Snadno se u něj dostaví pokles energie, a naopak se zvýší chuť na další porci onoho moderního pokrmu. A co víc, časem u něj klesá nálada, nemůže se soustředit, začne se posilovat další a další dávkou nikotinu, dostaví se bolest žaludku, a co navíc, zhoršuje se mu pleť, vypadávají vlasy, večer nemůže usnout. Slaná chuť je tvořena nadměrnou solí, což může přispět k zadržování vody a zvýšenému krevnímu tlaku. Ráno je rozlámaný, unavený, sedne do auta a už se těší, jak u svého okénka dostane svou porci průmyslově zpracovaného jídla. Výrobce je vyrábí tak, aby lahodná chuť vyprovokovala v mozku uvolňování dopaminu, což vytvoří okamžitý pocit potěšení a odměny (podobně jako u drog), a navíc vede k závislosti.

Ano, tento příběh jsem si vymyslel, jistě to zase tak běžné není, i když…

Zapomínáme na to, že jsme součástí přírody a dobře trávíme jen to, k čemu nás příroda vybavila, na co máme enzymy, jak je nastaven trávicí mechanismus. Průmyslově zpracované potraviny silně ´obcházejí přírodu´. Celistvé produkty naopak obsahují všechno, co umí tělo člověka zpracovat, jsou přirozeně vyvážené, prospěšné a zdravé. Oddělování, uměle zpracované a synteticky vyvážené potraviny jsou pro tělo nepřirozené, neprospěšné a zdraví poškozující.

Jak to vykazují dnes již mnohé studie, které výše uvedené potvrdily.

MUDr. Pavel Šácha

https://www.ajpmonline.org/article/S0749-3797(25)00072-8/abstract